Paul de Vos (1591-1592, ó 1595, Hulst -30 junio 1678, Amberes ) fue un pintor flamenco barroco.

De Vos nació en Hulst cerca de Amberes, actualmente en la provincia neerlandesa de Zelanda . Al igual que su hermano mayor Cornelis y su hermano menor Jan, estudió con el poco conocido pintor David Remeeus (1559-1626).

Se especializó en monumentales escenas de animales, sobre todo cacerías de los aristócratas, muy influenciadas por Frans Snyders (con quien su hermana Margaretha estaba casado). De Vos se convirtió en un maestro y se unió al gremio de San Lucas en 1620.

En las obras de Paul de Vos hay gran dramatismo y tensión, elige para sus cacerías escenas de gran violencia, en las que la lucha de animales se representa de forma sangrienta y feroz. Son escenas de gran patetismo.

Este componente dramático se proyecta también wn las ilustraciones de fábulas donde los animales son los protagonistas.

Lo decorativo de sus escenas y la afición a estas representaciones venatorias entre la nobleza flamenca e hispana, hicieron que fuera muy valorado entre los coleccionistas del momento.

El rey Felipe IV valoraba su pintura, muchos de sus cuadros decoraron las estancias de los principales palacios madrileños. Fruto de estos encargos es la colección de cazas y fábulas de Paul de Vos que se conservan en el Museo del Prado.

Como era frecuente entre los artistas de Amberes, De Vos colaboró frecuentemente con otros pintores. Pintó los animales en las escenas de caza y las armas en las mitologías de Peter Paul Rubens y su taller. La admiración de Rubens por Vos le llevó a adquirir ocho pinturas de su mano que se encontraban entre sus posesiones cuando murió en 1640.

También trabajó con Thomas Willeboirts Bosschaert , Quellinus Erasmus , Anthony van Dyck y Jan Wildens.