Avati es uno de los más importantes grabadores, habiendo practicado esta disciplina en todas sus técnicas desde 1947. Artísticamente, se forma en la Escuela Nacional de Artes Decorativas de Niza, para pasar después a estudiar en la Escuela Superior de Bellas Artes de París.

En 1957 recibe el premio de la critica de París. En ese momento, su producción se limita casi exclusivamente a la realización de grabados a la Manera Negra para pasar, hacia el año 1969 a trabajar también en Manera Negra, aplicando color. Este mismo año, va a recibir la medalla de oro en la primera exposición internacional de artes gráficas que se celebra en la ciudad de Florencia. Avati es el principal renovador de esta técnica, también llamada Mezzotinta o técnica “al humo” en España, fue puesta en práctica por primera vez en 1609 por el holandés Ludwig von Siegen cuya particularidad es que se trabaja, al contrario que en otros procesos calcográficos, de oscuro a claro y permite obtener una gama extensísima de valores, desde el blanco al negro más puros.

La más alta distinción en el mundo de las artes la recibe en 1981 cuando obtiene el Gran Premio de las Artes de la Villa de la París.